Ο χυμός καρότου περιέχει τις ίδιες ουσίες με τα φρέσκα καρότα, αλλά σε συμπυκνωμένη μορφή. Είναι πλούσιος σε βιταμίνες A, C, K, καθώς και σε κάλιο, φολικό οξύ και β-καροτένιο.
Ο χυμός απορροφάται γρήγορα και παρέχει στον οργανισμό μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων με μία μόνο δόση.
Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε: η υπερβολική κατανάλωση χυμού καρότου μπορεί να οδηγήσει σε κιτρινωπή απόχρωση του δέρματος. Επομένως, είναι προτιμότερο να τον καταναλώνετε με μέτρο – ένα ποτήρι την ημέρα είναι αρκετό.